Bourgogne le chapitre, Vingård i Chenôve, Frankrig

Bourgogne le chapitre er en vingård med omkring 5 hektar vingårde på østvendte skråninger ved den nordlige ende af Côte de Nuits, der producerer røde, hvide og rosé vine. Ejendommens placering på disse skråninger gør det muligt at udvikle druer med særpræg formet af deres eksponering og højde.

Ejendommen tilhørte oprindeligt kapitlet ved Autun Collegiate Church og repræsenterer et stykke af et 1.200 hektar stort vinområde omkring Dijon i det 19. århundrede. Denne forbindelse til en tidligere kirkeorganisation forklarer navnet Chapitre og dets plads i det moderne appellationssystem.

Vinproducenterne her følger traditionelle metoder med fokus på Pinot Noir til røde vine og Chardonnay til hvide i henhold til Bourgogne appellationsregler. Disse tidstestede tilgange former, hvordan besøgende oplever stedet og forstår dets vinproduktionsidentitet.

Stedet tilbyder vinsmagning, guidede ture og direkte salg og er let at nå fra både Dijon og den vigtigste burgundiske vinrute. Planlæg besøg i høstsæsonen, hvor vingårdsaktiviteten er mest synlig, og vinproduktionsprocessen er i fuld gang.

Ejendommen modtog særlig anerkendelse i 1993 for at føje sit navn til Bourgogne-appellationen, en ære, der kun deles med tre andre steder. Denne udmærkelse afspejler den kvalitet og individualitet, vinproducenterne har etableret over tid.