Nivernais, Geografisk region i det centrale Frankrig.

Nivernais er en geografisk region i det centrale Frankrig, der dækker et område præget af tætte skove og svarer til det moderne Nièvre-departement. Terrænet byder på blide bakker gennemskåret af floder og spækket med små landsbyer og landbrugsmarker.

Regionen blev ophøjet fra et grevskab til et hertugdømme i 1539 af kong Frans 1., som tildelte titlen til Frans af Cleves. Senere gik den gennem adelige hænder, indtil politisk omvæltning under den franske revolution ændrede dens status.

Madlavningstraditionen her omfatter smør og sukkerglasurer på grøntsager og kød på måder, der afspejler lokale landbrugspraksisser. Disse teknikker er stadig forankret i, hvordan landdistrikterne har tilberedt mad i generationer.

Området strækker sig mellem Bourbonnais mod sydvest og Burgund mod øst og er nu defineret af Nièvre-departementet. Efterår og forår er ideelle tidspunkter at udforske, når vejret er mildt, og landskabet viser sine skiftende farver.

Området kom under kontrol af kardinal Mazarin, som overdrog det til sin nevø at styre. Denne families indflydelse formede lokale magtstrukturer og satte spor på regionen, som besøgende stadig kan spore i dag.