Kaefferkopf, Grand Cru vingård i Ammerschwihr, Frankrig

Kaefferkopf er en Grand Cru vingård på skråningerne mod syd og øst over Ammerschwihr i Alsace vinregion i Frankrig. Skråningerne varierer i stejlhed og jordtype fra sektion til sektion, med granit i nogle dele og kalksten, mergel og ler i andre.

Navnet Kaefferkopf optræder i optegnelser fra Pairis Abbey så langt tilbage som 1338, hvilket peger på en lang tradition for vindyrkning på disse skråninger. Grand Cru-status blev først tildelt i 2007, efter års debat om, hvordan man klassificerer et sted med så varierede jorde.

Kaefferkopf er et af de få Grand Cru-steder i Alsace, hvor fire druesorter kan dyrkes sammen: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris og Muscat. Vinproducenter her blander nogle gange disse sorter til en enkelt vin, en praksis, der adskiller dette sted fra de fleste andre Grand Cru-appellationer i regionen.

Terrænet er stedvis stejlt, så solide sko er en god idé, før du begiver dig ud på skråningerne. Et besøg i de tørrere måneder, især i sensommeren eller det tidlige efterår, giver de bedste forhold for vandring og lader dig se vinstokkene på deres mest aktive.

Grand Cru-klassificeringen af Kaefferkopf blev holdt tilbage i årevis, delvist fordi tilladelsen af blandinger af flere sorter brød reglerne for næsten alle andre Grand Crus i Alsace. Denne undtagelse måtte skrives ind i reglerne specifikt for dette sted, hvilket gør det til en ægte juridisk særhed blandt franske vinappellationer.