Larzac, Kalkstensplateau i Aveyron, Frankrig

Larzac er et kalkstensplateau i Aveyron, der strækker sig over et bredt område mellem Millau og Lodève, med højder fra 600 til 900 meter. Landskabet består hovedsageligt af åbne græsområder og sparsom vegetation, der er typisk for højlandsregioner.

Plateauet blev bebygget i middelalderen af tempelridderne og senere hospitallerne, som etablerede fem befæstede landsbyer mellem det 12. og 14. århundrede. Disse bosættelser tjente som strategiske udposter til at kontrollere regionen.

Hyrder her har længe praktiseret traditionelt fårehold over hele plateauet og fremstillet mælk til to regionale oste, der er dybt forbundet med livet i denne region.

Plateauet nås nemt via motorvejen A75, som har flere afkørsler langs denne rute og giver forskellige adgangspunkter til byer. Adgang er mulig fra forskellige retninger, så det hjælper at planlægge, hvilken tilgang der passer til din rute.

Kalkstenen her blev dannet af gamle havsedimenter i juraperioden og indeholder mange bevarede fossiler af havdyr. Opmærksomme besøgende, der ser nøje på blotlagte klipper, kan måske få øje på disse fossiler i stenlagene.