Achaia Clauss, Vineri i Mavromandila, Patras, Grækenland

Achaia Clauss er et stenbygget vineri i Mavromandila, der kombinerer traditionelle produktionsmetoder med moderne faciliteter på en stor bakkeskråning. Ejendommen har underjordiske kældre, hvor vine lagres på egetræ, herunder rum dedikeret til gæring og opbevaring af dets signatur Mavrodaphne og bordvinsorter.

Vineriet blev grundlagt i 1861, da en tysk forretningsmand erhvervede jorden oprindeligt til frugtavl, men snart indså dens potentiale for vinproduktion. Det udviklede sig til et stort center for græsk vin og blev kendt i hele landet og ud over.

Vineriet producerer Mavrodaphne, en sød rødvin, der har formet græske vinfremstillingstraditioner i generationer. Når man går gennem produktionsområderne, bemærker besøgende, hvordan lokale sorter omdannes ved hjælp af metoder, der er gået i arv gennem familieforetagender.

Bær komfortable sko, da området ligger på en skråning med trin, der fører ned til underjordiske lagerområder, hvor vine lagres i tønder. Guidede ture giver direkte adgang til produktionszoner og kældre, hvor du kan se lagringsprocessen på første hånd.

Kældrene rummer flasker Mavrodaphne fra 1970'erne, der er lagret på egetræsfade og har udviklet en dyb brun farve med noter af tørret frugt og karamel. Disse årgangssamlinger viser, hvordan vinene bliver mere komplekse og raffinerede gennem årtiers lagring.