Brauhaus Meißen, Bryghus og kulturarvsmindesmærke i Meissen, Tyskland

Brauhaus Meißen er en renæssancebygning med krydshvælvinger, snoede kældre og tykke stenmure, der strækker sig gennem flere etager. Strukturen bevarer sin oprindelige arkitektoniske karakter med rum designet specielt til brygningsprocessen.

Bygningen blev opført i 1570 på gotiske fundamenter, men kilder nævner den allerede i 1460. Siden da har den været i drift uden dokumenterede større brande, der har afbrudt brugen.

Stedet holder liv i regionens bryggetraditioner, og kælderrummene viser stadig, hvordan øl engang blev opbevaret og lagret. Besøgende kan opleve sammenhængen mellem bygningens indretning og det håndværk, den husede.

Bryghuset ligger ved siden af Frauenkirche i det centrale Meissen og er let at finde. Besøgende kan nyde regionale retter sammen med frisk fadøl fra Schwerter-bryggeriet i spiseområderne.

De underjordiske rum er rummelige nok til, at bryggeriet engang opbevarede tusindvis af liter øl der. Denne omfattende kælderkonstruktion afslører, hvor afgørende temperaturkontrol var for tidlige brygningsoperationer.