Vendôme, Michelin-restaurant i Bergisch Gladbach, Tyskland.
Vendôme er en michelinrestaurant i Schloss Bensberg, der serverer raffinerede retter baseret på nøje udvalgte råvarer fra land og hav. Kokken Joachim Wissler sammensætter smagsmenuer på 5 eller 7 retter, som inkluderer vegetariske alternativer og prioriterer smagsdybde frem for mængde.
Restauranten åbnede i 2000 inden for slotsmurene, efter at Schloss Bensberg fra 1700-tallet blev omdannet til et luksushotel. Denne omdannelse af det historiske sted muliggjorde skabelsen af et moderne spisested inden for dets klassiske arkitektur.
Sommelierteamet, ledet af Dennis Ruhl og Christoph Strahl, vedligeholder en omfattende vinsamling med fokus på tyske Riesling-varianter.
Restauranten har åbent onsdag til søndag fra aftenen, med en enkel spisesal med klassiske møbler og adgang til grønne udendørsområder. Forudbestilling er nødvendig, da der er begrænsede pladser, og oplevelsen er designet til fokuseret spisning.
Sommelierteamet vedligeholder en nøje kurateret samling med vægt på tyske Riesling-varianter fra forskellige regioner i landet. Denne parringstilgang afspejler en bevidst forbindelse mellem moderne madlavningsteknikker og gennemprøvede tyske vindyrkningstraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
