Käsekeller, Underjordisk lagerfacilitet i Hildesheim, Tyskland.

Käsekeller er et underjordisk lageranlæg i Hildesheim med tykke stenvægge og kølige kamre. Rumene er forbundet med smalle gange og blev specielt designet til at opbevare mad under konstante forhold.

Strukturen stammer fra en periode med militær betydning og blev oprindeligt designet som en befæstet installation. Senere genbrugte samfundet rummet og udnyttede den naturlige køling til opbevaring af mad.

Navnet Käsekeller refererer til dets senere brug som opbevaringssted for ost og andre fødevarer. Lokale beboere brugte dette underjordiske rum til at holde deres forsyninger kølige og beskyttede.

Stedet er tilgængeligt gennem guidede ture, der giver indsigt i strukturen og dens forskellige anvendelser gennem tiden. Da det er under jorden, bør besøgende forvente stentrin og ujævne overflader med smalle passager hele vejen.

Strukturen demonstrerer, hvordan et oprindeligt militært anlæg kunne omdannes fuldstændigt gennem enkel tilpasning. Den konstante temperatur og luftfugtighed under jorden gjorde det til et ideelt opbevaringssted for letfordærvelige varer.