Staatlicher Hofkeller Würzburg, Statslig vingård i Würzburg, Tyskland

Staatlicher Hofkeller Würzburg er et statsligt vineri, der ligger under Würzburg Residenz, som er på UNESCOs verdensarvsliste. Virksomheden driver omfattende vinmarker og producerer flere druesorter, herunder Silvaner, Riesling og Spätburgunder, i dybe kældre hugget ind i grundfjeldet under slottet.

Vineriet begyndte i 1100-tallet som en del af fyrstebiskoppens domæne og har produceret vin uafbrudt lige siden. Dets udvikling følger tæt de skiftende herskere og begivenheder, der formede Würzburg gennem århundrederne.

Kælderens navn afspejler dens oprindelse som en del af fyrstebiskoppens hof og forbinder vinproduktionen direkte med historien om Würzburg Residenz. Besøgende fornemmer denne forbindelse mellem vinen og hoffets liv, når de går gennem de historiske underjordiske rum.

Besøgende kan udforske de underjordiske kælderrum og lære om vinproduktionsprocesser. Det er værd at have komfortable sko på, da man går længere afstande gennem hvælvinger og på ujævne gulve.

Vinmarken Bischofsberg har særprægede terrasser af rød sandsten, der former vinens terroir. Denne geologiske egenskab går ofte ubemærket hen for besøgende, men påvirker i høj grad smagsprofilen af de vine, der produceres der.