Puszta-Hütte, Gulaschrestaurant i Altstadt-Süd, Köln, Tyskland
Puszta-Hütte ligger på Fleischmengergasse og serverer kun én ret: ungarsk goulash i forskellige styrker sammen med frisk brød. Stedet har en serveringsluge, hvor kunderne spiser stående eller køber portioner med hjem.
Restauranten åbnede i 1948, da Max Lippert begyndte at sælge goulash efter en opskrift, han lærte af en ungarsk medfange under krigens fangenskab nær Neumarkt. Den udviklede sig til et fast etablissement og har fortsat uden væsentlige ændringer siden da.
Stedet former gadekøkkenets kultur i den gamle bydel og tiltrækker besøgende, der søger ligetil, ærlig mad uden påtagethed. Den enkle indretning og direkte service afspejler en tid, hvor det at spise betød at få noget hurtigt, ukompliceret og overkommeligt.
Stedet åbner mandag til lørdag fra 10 til 20 og accepterer kun kontanter, så tag mønter med. Om sommeren bliver der trangt og fyldt, så det kan betale sig at komme uden for myldretiden eller købe sin portion med hjem.
Stedet serverer kun én ret på menuen, men kunderne kan fylde deres sauce uendeligt op og kombinerer den ofte med andre tilbehør. Dette bevidste fokus på en enkelt ret gør restauranten til et sted, hvor enkelhed bliver en kunstform.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
