Deutsches Kochbuchmuseum, Museum i Dortmund, Tyskland

Deutsches Kochbuchmuseum er en samling i Dortmund dedikeret til madlavningens og køkkenets historie, hvor man bevarer omkring 14.000 bøger, opslagsværker og vejledninger om madlavning og husholdning. Institutionen viser også gammelt køkkenudstyr, komfurer og håndskrevne opskrifter for at vise, hvordan madlavningsteknikker og madtraditioner udviklede sig over tid.

Museet blev grundlagt i 1988 og var oprindeligt en del af Museum for Kunst og Kulturhistorie, før det udviklede sig til en selvstændig institution. Det forblev i Westfalenpark i mange år, før det flyttede til et nyt sted i begyndelsen af 2011.

Museet viser, hvordan folk i Tyskland har lavet mad og stadig laver mad, præsenteret gennem udstillinger af gamle køkkenredskaber, komfurer og håndskrevne opskrifter fra forskellige regioner. Ud fra disse genstande kan man se, hvilke retter der betød noget, og hvordan spisevaner ændrede sig over tid.

Besøgende kan se samlingerne efter aftale om onsdagen mellem 10 og 14, med udvidede åbningstider til 17 den første onsdag i hver måned. Det anbefales at ringe eller skrive på forhånd for at aftale et besøg og bekræfte, at de materialer, du ønsker at se, er tilgængelige.

Henriette Davidis, en kendt tysk kogebogsforfatter, boede i Dortmund fra 1856 til 1876 og er en central skikkelse i museets historie. Hendes arbejde og opskrifter udgør en væsentlig del af samlingen og viser, hvordan madlavning blev dokumenteret og delt i det 19. århundrede.