Altes Brauhaus zu Fallersleben, Bryggeri i Wolfsburg, Tyskland

Altes Brauhaus zu Fallersleben er et historisk bryggeri i Wolfsburg, der holder til i en stenbygning med mansardtag, kviste og hvælvede kældre. Hovedbygningen måler 14 gange 38 meter (46 gange 125 fod) og omfatter et tilknyttet hotel og lokaler til arrangementer sammen med brygningsaktiviteterne.

Bryggeriet blev grundlagt i 1765 nær Fallersleben Slot og stoppede driften i 1915, før det genåbnede i 1987 efter omfattende restaurering af den oprindelige bygning. Den lange lukkeperiode betød, at mange oprindelige strukturer forblev intakte og kunne restaureres autentisk senere.

Bryggeriet legemliggør tysk bryggetradition gennem produktion af ufiltreret øl efter ølrenhedsloven af 1516 med naturlige ingredienser. Besøgende kan opleve dette håndværk direkte i produktionsprocesserne og under smagninger.

Bryggeriet åbner dagligt og serverer håndværksøl, tysk mad og drikkevarer i forskellige områder, som besøgende kan udforske. Det tilbyder også overnatning på det tilknyttede hotel og udlejer ølvogne til særlige lejligheder.

Bryggeriet blev genopbygget efter en ødelæggende brand i 2007, der ødelagde den fire etagers tag, med en skorsten fra 1700-tallet bevidst bevaret under genopbygningen. Denne særprægede skorsten symboliserer nu kontinuiteten mellem stedets historiske arv og dets moderne brug.