L'Atelier de Joël Robuchon, Fransk gourmetrestaurant i Central, Hongkong.
L'Atelier de Joël Robuchon er en fransk gourmetrestaurant i Hongkongs Central-distrikt med siddepladser ved en disk omkring et åbent køkken. Kokkene tilbereder franskbaserede retter her med teknikker påvirket af japansk anretning og asiatiske ingredienser som Wagyu-oksekød.
Restauranten blev grundlagt i 2006 og fik tre Michelin-stjerner i 2012. Den har beholdt denne anerkendelse siden og har etableret sig som en vigtig kulinarisk institution i Hongkong.
Rummet forener franske tilberedningsmetoder med asiatiske spisetraditioner gennem sin diskindretning. Gæsterne sidder få skridt fra køkkenet og oplever, hvordan kokkene arbejder i omgivelser, der minder om japansk sushi-tilberedning.
Restauranten ligger på fjerde sal i The Landmark Atrium og kræver reservation. Frokostserveringen slutter kl. 14:30, og køkkenet stopper med at tage imod bestillinger til middag kl. 21:00.
Executive Chef Julien Tongourian overvåger et team, der laver retter som Wagyu-oksefilet og fritgående vagtel med foie gras. Dette omhyggelige valg af førsteklasses ingredienser adskiller menuen fra andre franske spisesteder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.754 bidragydere verden over.
