Talvo by Dalsass, Fin dining restaurant i St. Moritz, Schweiz
Restaurant Talvo holder til i et traditionelt Engadin-stuehus fra 1658 med særprægede Sgraffito-ornamenter på ydersiden. Bygningen forener historisk arkitektur med moderne spiseområder, hvor der tilberedes og serveres middelhavsinspireret mad til gæsterne.
Bygningen fungerede som skole mellem 1880 og 1887, før Dr. Eduard Morger erhvervede og omdannede den til en restaurant i 1954. Denne omdannelse markerede begyndelsen på dens nuværende rolle som spisested i regionen.
Restauranten viser en kunstsamling, der omfatter værker af schweiziske malere, og forbinder spiseoplevelsen med den regionale kunstneriske arv.
Restauranten tager imod gæster tirsdag til søndag i aftentimerne og kræver forudgående reservation. Besøgende bør kontakte via telefon eller e-mail for at sikre sig et bord til deres besøg.
Lisa Carlevero og Kevin Fernandez overtog ledelsen i december 2024 og bringer nye perspektiver til restaurantens middelhavske kulinariske tradition. Deres ankomst markerer en overgang, samtidig med at den gastronomiske tilgang, som stedet er kendt for, bevares.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
