Chez Piggy, Restaurant i centrum af Kingston, Canada
Chez Piggy ligger i en restaureret kalkstensstald med flere spisesale, der har synlige stenmure, træbjælker og en udendørs gårdhave. Interiøret er opdelt i særskilte områder, så gæsterne kan vælge mellem intime rum og mere åbne sektioner.
Grundlagt i 1979 transformerede restauranten Kingstons kulinariske landskab ved at bringe international mad til den lokale spisescene. Dette etablissement markerede et vendepunkt for gastronomien i regionen.
Restauranten opbygger relationer med lokale landmænd og producenter for at skaffe sæsonbestemte råvarer, der afspejler regionens landbrugskarakter. Denne forbindelse former, hvordan folk oplever mad her, forankret i Ontarios landbrugstraditioner.
Restauranten har åbent til frokost mandag til lørdag fra kl. 11.30, serverer middag dagligt indtil kl. 21, og tilbyder søndagsbrunch fra kl. 10 til 14. De forskellige spiseområder gør det muligt for besøgende at vælge et sted, der passer til deres humør og tid på dagen.
Executive Chef Ian Arthur kombinerer europæiske tilberedningsmetoder med globale påvirkninger og skaber overraskende retter som duck confit parret med asiatisk-inspirerede saucer. Denne tilgang viser, hvordan klassisk teknik møder verdensvendt madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
