Bistro 990, Restaurant i Toronto, Ontario, Canada

Bistro 990 var en restaurant på Bay Street i Toronto med fransk inspireret indretning og en afslappet, indbydende stemning. Interiøret havde gulve af mursten, vægmalerier der mindede om franske landhjem og et gulvet hvælving i gult, der gjorde rummet lyst og venligt for gæsterne.

Restauranten åbnede i 1988 og var i drift i mere end to årtier, indtil den lukkede i 2012. Ejerne besluttede at komme videre efter betydelige personlige tab, og mens byens spiselandskab fortsatte med at udvikle sig omkring dem.

Bistro 990 var et samlingssted, hvor lokale og besøgende fandt trøst i enkel fransk mad og en afslappet ramme. Restauranten blev en del af Torontos sociale liv, hvor folk fejrede vigtige øjeblikke og skabte minder sammen.

Restauranten lå centralt på Bay Street over for Sutton Place Hotel og var let tilgængelig fra Torontos centrum. Besøgende bør vide, at stedet ikke findes mere i dag, da bygningen blev revet ned i 2013 for at gøre plads til en ny højhusbolig.

Retten, der gjorde Bistro 990 berømt, var dens stegte kylling med sprød skind, tilberedt så godt, at den endda blev sendt til filmsæt for kendte skuespillere. Denne enkle ret blev det signaturret, der tiltrak særlig opmærksomhed i filmfestivalsæsonen.