Bartholomeus, Michelin-restaurant i Knokke-Heist, Belgien
Bartholomeus er en restaurant ved havet i Knokke-Heist med 18 pladser ved en bar. Derfra kan gæsterne se det åbne køkken og teamets arbejde direkte.
Restauranten modtog Michelin-anerkendelse to gange, i separate perioder mellem 2004 og 2019. Denne baggrund former dens position i belgisk gastronomi.
Tilberedningsstilen kombinerer belgiske kystprodukter med japanske teknikker og sæsonens råvarer. Den intime størrelse skaber en tæt forbindelse mellem spisende og køkkenets arbejde.
Restauranten tilbyder faste menuer og ligger lige på strandpromenaden nær havet. Book i god tid, da siddepladserne er begrænsede, og åbningstiderne er korte.
Stedet inviterer gæsterne med en enkelt menu-sekvens med turbot, trøffel og kammusling-retter. Dette faste udvalg afspejler køkkenets filosofi om at fokusere på de fineste råvarer for hånden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
