Brauerei Zipf, Aktiengesellschaft vorm. Wm. Schaup, bryggeri i Neukirchen an der Vöckla, Oberösterreich, Østrig

Brauerei Zipf er et bryggeri i Neukirchen an der Vöckla i Oberösterreich. Det driver underjordiske lagerkældre og producerer omkring elleve forskellige øltyper plus en alkoholfri drik baseret på humle ved hjælp af moderne produktionsmetoder.

Bryggeriet begyndte i 1842 som en lille brygningsvirksomhed knyttet til en pub under Friedrich Hofmann. I 1858 købte wienerbankmanden Franz Schaup den økonomisk trængte virksomhed og udvidede den med kældre og dampmaskiner til et moderne anlæg.

Bryggeriet bærer navnet på den by, hvor det har været i drift siden grundlæggelsen. I dag fungerer det som et samlingssted for lokalsamfundet og er vært for musikbegivenheder og sæsonbestemte festivaler, der former det lokale sociale liv.

Besøgende kan tage på ture, der varer omkring halvanden time, og som viser, hvordan øl laves fra råvarer til tapning. En smagning følger efter turen, og en restaurant på stedet serverer måltider og drikkevarer.

Under Anden Verdenskrig blev de underjordiske kældre brugt af fanger fra en nærliggende koncentrationslejr til at fremstille raketkomponenter. Efter krigen blev det første efterkrigsøl brygget i 1946 under ny ledelse, hvilket markerede anlæggets genstart.