Bobcat Bite, Restaurant i Santa Fe, USA
Bobcat Bite er en lille restaurant på Old Las Vegas Highway i Santa Fe, kendt for sine grønne chile-retter tilberedt på støbejern. Menuen fokuserer på morgenmad og frokost med en kort liste af traditionelle lokale retter.
Bygningen stammer fra 1953, hvor den startede som handelsstation og senere blev en våbenbutik. Rene Clayton og hendes datter gjorde den til den restaurant, den er i dag.
Restauranten afspejler Santa Fes madkultur gennem sine signaturretter med grøn chile, en ingrediens der former lokal identitet og stolthed. Gæsterne oplever, hvordan dette enkle element forbinder til regionens daglige kulinariske traditioner og bringer folk sammen.
Restauranten ligger uden for det centrale Santa Fe på Old Las Vegas Highway, så det er nemmere at komme dertil med bil. Der bliver hurtigt fyldt op, så det er en god idé at ankomme tidligt, især i weekenderne.
Navnet kommer fra lokale historier om bobcats, der plejede at samles nær bygningen for at spise madrester, der blev efterladt udenfor. De fleste besøgende går ind uden at vide, at navnet har noget at gøre med de vilde dyr, der engang strejfede området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
