Joy Hing's Roasted Meat, Cantonesisk restaurant i Wan Chai-distriktet, Hong Kong.
Joy Hing's Roasted Meat er en cantonesisk restaurant i Wan Chai, der specialiserer sig i traditionelle siu mei-retter, herunder stegt svinekød og and. Disse kødretter tilberedes i en karakteristisk murstensovn bygget før krigen.
Virksomheden stammer fra Guangdong i slutningen af Qing-dynastiet og flyttede til Hong Kong i begyndelsen af 1900-tallet. Den fik sit nuværende navn Joy Hing efter Anden Verdenskrig.
Restauranten drives efter traditionelle metoder, hvor erfarne kokke styrer ovntemperaturen manuelt uden at bruge moderne termometre. Denne tilgang har fulgt velprøvede cantonesiske madlavningsteknikker i generationer.
Restauranten ligger på Hennessy Road og har åbent mandag til lørdag. Besøgende skal være forberedt på begrænsede siddepladser og overfyldte forhold i travle timer.
Ejeren Madame Yau skaber opskrifter ud fra intuition snarere end præcise målinger og kombinerer forskellige krydderier og saucer. Denne intuitive tilgang gør det muligt for hende at frembringe specifikke smagsprofiler til hver kødret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
