One World Cafe, Fællesskabsrestaurant i Salt Lake City, USA

One World Cafe er en fællesskabsrestaurant i Salt Lake City, der serverer menuer, som skifter dagligt, og som bruger økologiske og lokalt dyrkede råvarer. Køkkenet tilbereder veganske, vegetariske og kødbaserede retter, der skifter med årstiderne.

Restauranten åbnede i 2003 under ledelse af Denise Cerreta og blev det første spisested i USA, hvor man betaler, hvad man kan. Denne grundlæggelse markerede begyndelsen på en ny måde at forstå mad som en menneskeret.

Etablissementet drives efter en model med gaveøkonomi, hvor gæster betaler efter evne eller bidrager gennem frivilligt arbejde. Denne tilgang skaber et rum, hvor mennesker fra forskellige økonomiske baggrunde mødes og oplever sig selv som en del af et større fællesskab.

Stedet ligger i Utahs hovedstad og accepterer flere former for bidrag: pengegaver, frivillige timer på restauranten eller donationer af økologiske råvarer og forsyninger. Besøgende bør forvente varierende åbningstider og tjekke aktuelle driftsoplysninger før besøg.

Etablissementet fungerer uden en trykt menu eller viste priser, hvilket overrasker førstegangsbesøgende. Denne politik giver folk adgang til kvalitetsmåltider uanset deres økonomiske situation og fjerner akavetheden ved prisbaserede beslutninger.