Chablis, Administrativ kommune i Yonne, Frankrig
Chablis er en kommune i Yonne-dalen kendt for sit vinproducerende landskab. Byen ligger i en floddal med stenbygninger og smalle gader, der afspejler århundreders bosættelse omkring denne landbrugstradition.
I 1114 begyndte cisterciensermunke fra Pontigny Abbey at dyrke druer i regionen. Denne indsats forvandlede området til, hvad der med tiden blev en internationalt anerkendt vinregion.
Navnet kommer fra det latinske ord "caballus," der betyder hest. I dag er byen primært kendt for sin vinproduktion, og denne identitet former, hvordan lokale og besøgende oplever stedet.
Byen er let tilgængelig med bil, og vejene gennem dalen er nemme at navigere. Den bedste tid at besøge er fra maj til september, hvor vejret er mildt, og lokale begivenheder finder sted.
Jorden her indeholder fossiler af østersskaller fra et gammelt hav, hvilket giver druerne en særpræget smagsprofil. Dette geologiske træk er ofte ukendt for besøgende, men påvirker alligevel vinens karakter betydeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
