Copacabana Restaurant, Boliviansk restaurant i Seattle, USA.
Copacabana Restaurant ligger i Triangle Building ved Pike Place Market med indendørs siddepladser og en udendørs terrasse med udsigt over markedet. Køkkenet tilbereder bolivianske retter efter familieopskrifter, der er gået i ar gennem flere generationer.
Ramon og Hortensia Pelàez åbnede restauranten i 1964 og bragte boliviansk madlavning til Seattle for første gang. Familieforetagendet har været i drift uafbrudt i mere end et halvt århundrede, hvilket gør det til en fast del af den lokale madscene.
Navnet kommer fra Copacabana-helligdommen i La Paz, Bolivia, og forbinder familien med deres fødested og tro. Når du går her igennem, oplever du, hvordan bolivianske traditioner stadig er en del af hverdagen i Seattle.
Du kommer dertil ved at gå op ad trappen fra Post Alley på markedssiden. Det bedste tidspunkt at besøge er midt på dagen, når markedet er travlest, og du kan kombinere det med at udforske det omkringliggende Pike Place-område.
Det er den eneste bolivianske restaurant i hele delstaten Washington, hvilket betyder, at den rummer en kulinarisk tradition, der ikke findes andre steder i regionen. Denne sjældenhed har gjort det muligt for familien at holde deres originale opskrifter uændrede i årtier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
