Shine Distillery and Grill, Restaurant med destilleri på stedet i Portland, Oregon, USA

Shine Distillery and Grill er en to-etages restaurant med destillering på stedet på North Williams Avenue i Portland. Rummet har åbne spisesale, barer på begge etager og en tagterrasse, hvor gæster kan spise, mens de ser spiritus som vodka, gin og bourbon blive produceret i store kobber- og ståltanke få meter væk.

Shine åbnede efter cirka seks måneders forsinkelser på grund af regeringens tilladelsesprocesser og er muligvis Oregons første etablissement, der kombinerer en fuld-service restaurant med destillering på stedet i et brewpub-lignende format. Masterdistiller Shannon Mosley, tidligere fra McMenamins, leder spiritusproduktionen og planlægger at udvikle single-malt whiskies ved hjælp af lokale malte fra Madras.

Navnet Shine henviser til de skinnende kobber- og ståldestillationsapparater, der er synlige fra spiseområdet, hvilket gør håndværket med destillering til en del af restaurantoplevelsen. Denne tilgang forbinder besøgende direkte til, hvordan deres drikkevarer fremstilles, og afspejler en lokal forpligtelse til gennemsigtighed og håndlavede produkter.

Stedet ligger på North Williams Avenue i et livligt kvarter med god adgang til offentlig transport og parkering på gaden i nærheden. Restauranten er tilgængelig for kørestole og kan rumme cirka 250 gæster fordelt på to niveauer, med separate rum, der kan reserveres til private arrangementer eller grupper. Det er en god idé at ringe i forvejen til større selskaber eller særlige lejligheder.

Etablissementet fungerer som et brewpub-koncept, men med et destilleri i stedet for et bryggeri, hvilket adskiller det fra typiske destillerier i Oregon, som normalt er små smagslokaler uden fulde restauranter. Kok Julian Solomon blander smage fra sin New Orleans-arv med lokale Portland-ingredienser og skaber retter som blackened shrimp po'boys og bourbon-stuffed mushrooms.