Frank's Noodle House, Kinesisk restaurant i Portland, USA
Frank's Noodle House er en kinesisk restaurant i Portland, der tilbereder friske håndlavede nudler efter traditionelle madlavningsmetoder. Køkkenet bruger lokale råvarer og laver hver ret efter bestilling hver dag.
Restauranten bruger LaMian-nudelteknikken, en metode der er flere hundrede år gammel og udviklet af hui-muslimske kokke i Lanzhou under Qing-dynastiet. Denne madlavningsstil spredte sig med tiden til det nordlige Kina.
Restauranten viser håndlavede nudler lavet ved at strække og folde dej før tilberedning, en metode der er synlig for gæsterne fra spiseområdet. Denne teknik er stadig central for, hvordan køkkenet arbejder hver dag.
Restauranten ligger i Northeast Portland og har åbent mandag til lørdag. Bestillinger foregår gennem deres onlinesystem til afhentning eller spisning ved disken.
Hver nudel i en skål har forskellige teksturer, fordi de trækkes i hånden i stedet for at blive lavet af en maskine. Gæsterne bemærker denne forskel med det samme, når de spiser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.845 bidragydere verden over.
