Ken's Artisan Pizza, Pizzeria i Portland, USA
Ken's Artisan Pizza er en pizzeria i Portland, hvor der laves pizzaer i italiensk stil i en stor brændefyret ovn med åbent køkken. Dejene fermenteres langsomt for at udvikle smag, toppings er håndplukkede og af høj kvalitet, og ilden skaber en karakteristisk blæret skorpe med let forbrænding.
Pizzeriaen blev grundlagt i 2006 og voksede ud af ejeren Ken Forkish's succes med sit bageri og mandags-pizzaaftener. Siden åbningen har restauranten fået anerkendelse som en af Portlands fineste og udvidet til en anden lokation i Bend i 2025.
Ken's bringer italienske pizzatraditioner til Portland og inkorporerer lokale ingredienser og amerikanske smage. Den åbne ild og det synlige håndværk i pizzafremstillingen skaber et sted, hvor folk værdsætter håndværksmæssig kvalitet og ærlig, enkel madlavning.
Restauranten har begrænsede siddepladser og accepterer ikke reservationer for små selskaber, så besøgende bør forvente ventetid, især i weekender og om aftenen. Kom tidligt eller sent for at undgå folkemængder, og bemærk, at ordrer kun tages personligt på stedet.
Grundlæggeren Ken Forkish startede med mandags-pizzaaftener i sit bageri, som senere voksede til denne succesrige restaurant. Disse rødder i håndværksbagning former stadig fokus på fermentering og ingredienser af høj kvalitet i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.754 bidragydere verden over.
