Clyde Common, Restaurant i centrum af Portland, USA

Clyde Common var en restaurant på Ace Hotel i centrum af Portland med en åben spisesal og fælles borde. Rummet havde industrielt design og tilbød mad, der blandede amerikanske og europæiske påvirkninger.

Restauranten åbnede i 2009 og blev kendt for at introducere nye cocktailteknikker til Portlands drikkekultur. Den lukkede i 2022 efter mere end et årti og markerede afslutningen på et indflydelsesrigt kapitel for byens barsccene.

Baren fik anerkendelse for sin cocktail-ekspertise og blandede amerikanske og europæiske madtraditioner i en afslappet spiseoplevelse. Besøgende samledes ved fællesborde og baren og skabte et socialt miljø, hvor drikkevarer og mad gik hånd i hånd.

Stedet lå i centrum af Portland i en let tilgængelig hotelbygning med en hovedindgang. Den åbne indretning gjorde det muligt for besøgende at bevæge sig frit uden kompliceret navigation.

Restauranten var banebrydende med cocktails lagret på fade, en teknik der var usædvanlig i Portland på det tidspunkt. Denne tilgang til at blande drinks tiltrak entusiaster og påvirkede, hvordan bartendere i byen arbejdede med spiritus.