Zuni Café, Middelhavsrestaurant i San Francisco, USA.

Zuni Café er en middelhavsrestaurant på Market Street med en karakteristisk kobberbar, højt til loftet og store vinduer i hele lokalet. En brændefyret murstensovn er omdrejningspunktet, opvarmer køkkenet og fylder rummet med madlavningsdufte, mens kunstværker dækker væggene.

Restauranten åbnede første gang i 1979 og modtog senere James Beard Award for Outstanding Restaurant i 2003. Denne anerkendelse afspejlede dens betydning i San Franciscos spisescene og dens vedvarende engagement i kvalitetsmadlavning.

Rummet forener franske og italienske madlavningstraditioner og henter fra lokale økologiske producenter, hvis sæsonudbud former, hvad der vises på menuen. Besøgende møder et køkken, der afspejler årets rytme og støtter lokale avlere.

Restauranten har forskellige åbningstider afhængigt af ugedagen, og østers tilbydes gennem hele serveringen. Besøgende skal forvente, at nogle retter kræver længere tilberedningstid, især de signaturretter.

Den signaturstegte kylling kræver en times forberedelse og ankommer til bordet med en varm brødsalat med tørrede korender og pinjekerner. Denne ene ret illustrerer restaurantens tålmodige, håndlavede tilgang til madlavning.