L'Aventure, Vingård i Paso Robles, Californien.

L'Aventure er en vingård i Paso Robles beliggende på en skråning med vinmarker, der dækker 127 acres med Syrah, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot druer. Ejendommen har et moderne smagslokale, hvor besøgende kan opleve ejendommens aktuelle og reserve vinudvalg.

Vingården blev grundlagt i 1998 af den franske vinmager Stephan Asseo, som bragte omfattende erfaring fra 17 års vinproduktion i Bordeaux. Hans baggrund formede ejendommens tilgang til at producere vine med Old World-karakteristika tilpasset Californiens unikke dyrkningsmiljø.

Vingården kombinerer franske vinfremstillingstraditioner med californiske tilgange og skaber vine, der udtrykker den særlige karakter af Paso Robles terroir og lokale dyrkningsforhold.

Smagslokalet er åbent dagligt med indendørs og udendørs områder til vinsmagning og byder både gæster uden reservation og dem med reservation velkommen. Bær komfortable sko til den skrånende placering, da nogle områder har skrå terræn og ujævn grund.

De kalkholdige jorde og højden på skråningen skaber forhold, der efterligner geologien i Bordeaux, hvilket gør det muligt for Syrah- og Cabernet-blandinger at udvikle smage svarende til franske vine på trods af den californiske placering. Få besøgende er klar over, hvor meget det fysiske landskab selv bestemmer vinens endelige karakter.