Alioto's, Italiensk restaurant i San Francisco, USA
Alioto's var en italiensk restaurant ved Fisherman's Wharf i San Francisco med udsigt over bugten og Golden Gate Bridge. Spisesalen i tre niveauer havde vinduer mod vandet, og menuen fokuserede på frisk fisk og skaldyr, herunder Dungeness-krabbe, cioppino og blæksprutte tilberedt på traditionelle måder.
Restauranten blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af en italiensk familie, der bragte autentisk madlavning til San Francisco. I over 90 år forblev den familieejet og drevet af successive generationer af Alioto-familien, hvilket gjorde den til byens ældste familieejede spisested.
Alioto's afspejlede traditionerne hos italienske familier, der bosatte sig nær vandet og byggede deres levebrød op omkring fiskeri. Restauranten bevarede opskrifter og metoder, der er gået i arv gennem generationer, hvilket gjorde den til et sted, hvor den lokale madkultur forblev synlig og praktiseret.
Beliggenheden nær vandet bød på parkeringsmuligheder med validering i bestemte timer. Reservationer blev anbefalet, især i spidsbelastningsperioder, og restauranten tilbød et udvalg af vine med mulighed for at medbringe din egen flaske mod et proptrækningsgebyr.
Den signaturret blæksprutte kunne bestilles på to forskellige måder, enten let stegt eller tilberedt på siciliansk vis med en krydret sauce, hvilket afspejlede blandingen af regionale italienske traditioner. Denne ret blev mindeværdig for mange gæster netop fordi den tilbød et valg mellem disse to meget forskellige smagsprofiler.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
