Calabash, Kystby i Brunswick County, North Carolina, USA

Calabash er en kystby i Brunswick County, North Carolina, beliggende langs Calabash River med talrige restauranter ved vandet og fiskeribroer. Byen ligger i et netværk af floder og vandløb, der strækker sig mod South Carolina, og som former livet omkring vandet.

Bosættelsen tog sit navn fra calabash-græskar, lokale flaskeformede planter, der blev brugt som drikkekar ved brønde i tidligere tider. Samfundet voksede i årtier gennem fiskeri, før det officielt blev indlemmet som by i 1973.

De lokale restauranter her udviklede en særpræget tilberedningsmetode til skaldyr, der gjorde stegt fisk til en regional specialitet. Denne tilberedningsstil former, hvordan spisestederne ser ud og fungerer i dag, og tiltrækker besøgende, der er interesserede i at smage denne traditionelle tilgang til tilberedning af friske fangster.

Besøgende finder parkering nær restauranterne og broerne ved vandet, selvom vejene er smalle og lokalt orienterede. Det fungerer bedst at besøge i dagslys, når fiskerbådene er aktive, og spisestederne er fuldt åbne.

Den lokale fiskerflåde leverer friske fangster direkte til talrige restauranter, hvoraf nogle drives af fiskerfamilier selv. Denne tætte forbindelse mellem bådene og køkkenerne betyder, at restauranterne kan tilberede deres retter dagligt med den nyeste fisk.