Colonnade, Vandkantrestaurant i Tampa, USA

Colonnade var et spisested ved vandet i Tampa beliggende langs Bayshore Boulevard med udsigt over bugten. Restauranten specialiserede sig i frisk seafood tilberedt i sit eget køkken.

Restauranten åbnede i 1935 og drev i cirka 8 årtier, før den lukkede i 2016. Familien Whiteside styrede virksomheden gennem hele dens historie og gav den videre gennem successive generationer.

Restauranten fungerede som et samlingssted, hvor folk mødtes for at fejre vigtige begivenheder og hverdagsliv. Den havde en særlig rolle i, hvordan lokalsamfundet oplevede spisning og livet ved vandet.

Beliggenheden gav direkte udsigt over vandet fra de fleste spiseområder og var tilgængelig fra nærliggende parkering. Besøgende kunne nemt gå fra parkeringspladsen til indgangen.

Køkkenet udviklede særlige tilberedningsteknikker til lokale fiskearter fanget i Tampa Bay over mange årtier. Disse metoder blev overleveret og forfinet gennem restaurantens lange historie.