Tahbilk, Vingård i Nagambie Lakes, Victoria, Australien

Tahbilk er en vingårdsejendom på cirka 220 hektar med omfattende vinmarker, der producerer over 30 vinsorter i Goulburn Valley-regionen. Ejendommen har et cellar door til smagninger, tilbyder guidede ture og driver en restaurant, der viser sæsonens lokale råvarer.

Vinmarken blev grundlagt i 1860 og kom under familien Purbricks ejerskab i 1925, hvilket gør den til Victorias ældste kontinuerligt drevne familieejede vingård. Denne kontinuitet på tværs af generationer fortsætter med at forme, hvordan ejendommen drives og bevarer sine traditioner.

Navnet kommer fra aboriginsk sprog og betyder tabilk-tabilk, med henvisning til vandene i dette område. Denne forbindelse til landet mærkes, når man går gennem vinmarkerne og ser vandvejene, der former landskabet.

Ejendommen ligger omkring 120 kilometer nord for Melbourne og er tilgængelig for en dagstur fra byen. Besøgende bør afsætte tid til at udforske smagningerne i cellar door, tage en tur og nyde et måltid på restauranten, hvor forår til efterår er de mest behagelige sæsoner.

Ejendommen rummer fredede underjordiske kældre fra 1860'erne, der stadig bruges til lagring af vine og bevarer den oprindelige arkitektur fra grundlæggelsestiden. Området indeholder også vådområder, der understøtter indfødte australske planter og dyr, hvilket tilføjer en naturlig dimension til besøget.