Domilise's Restaurant, Restaurant i Uptown, New Orleans, USA.

Domilise's Restaurant ligger på et hjørne, hvor kunder bestiller po'boy-sandwich med friturestegte rejer, østers eller roastbeef på traditionelt Leidenheimer-brød. Stedet fungerer som et enkelt spisested med bestilling ved disken, og det har betjent det samme kvarter i generationer.

Stedet åbnede i 1918, da Peter og Sophie Domilise startede det som en kvarterbar for at servere frokost til dokarbejdere og arbejdere ved flodfronten. Gennem årtierne udviklede det sig til en dedikeret sandwichbutik, der stadig er et fast holdepunkt i kvarteret i dag.

Restauranten afspejler New Orleans' sandwich-tradition gennem sine po'boys, der kombinerer franskbrød med skaldyr fra Golfen og lokale krydderier, som definerer byens madidentitet.

Restauranten ligger på hjørnet af Annunciation og Bellcastle Streets og fungerer kun med kontanter. Der er trangt i frokosttimerne, så hvis du ankommer tidligt eller er indstillet på at vente, kan du få et bord uden at skynde dig gennem måltidet.

Familiemedlemmer fra tredje og fjerde generation tilbereder sandwich efter de originale opskrifter og teknikker, der blev etableret, da virksomheden startede. Denne praktiske kontinuitet adskiller maden fra, hvad masseproducerede sandwichbutikker tilbyder.