Louie Mueller Barbecue, Barbecue-restaurant i Taylor, Texas, USA
Louie Mueller Barbecue er en barbecue-restaurant i Taylor, Texas, der specialiserer sig i langsomt tilberedt røget kød. Stedet serverer brisket, okse ribs og burnt ends efter vægt, sammen med tilbehør som coleslaw og bananpudding på papirtallerkener.
Virksomheden startede som en kødbutik og købmand, hvor oksekød blev forarbejdet på stedet, før en restaurant åbnede i 1949. Bobby Mueller, grundlæggerens søn, blev pitmaster og modtog senere James Beard Award, en af de højeste udmærkelser inden for kulinarisk kunst.
Navnet kommer fra grundlæggeren, der startede som slagter og ejer af en kødbutik. Besøgende bemærker gamle souvenirs på væggene og fotografier, der viser familiens lange forbindelse til Texas' barbecue-traditioner.
Restauranten er åben onsdag til lørdag, typisk fra sen morgen til tidlig eftermiddag, hvor udvalget af kød bliver mere begrænset senere på dagen. En mobilapp gør det muligt at bestille online til afhentning ved disken, hvilket reducerer ventetiden.
Restauranten har en slagterblok fra victoriatiden, der stadig bruges i dag, hvilket viser stedets håndværkshistorie. En signatursandwich lavet med oksebryst, cheddarost og texasløg på hvidt brød med en let barbecueglasur betragtes som en af de bedste enkle kombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.048 bidragydere verden over.
