Ipiales, Grænsekommune i Nariño-departementet, Colombia
Ipiales ligger på et højt plateau nær grænsen til Ecuador og fungerer som en kommune i Nariño-departementet. Bebyggelsen strækker sig over landbrugsområder og bjergregioner i en højde af 2903 meter (9524 fod).
Bebyggelsen blev grundlagt i 1581 under den spanske kolonitid. Med tiden udviklede den sig til en vigtig handelsstation på Colombias sydlige grænse.
Indbyggerne tager deres ansigtsmaling alvorligt under det årlige karneval og følger traditioner, der ærer lokal identitet og fælles historie. Familier mødes på gaderne og udveksler farver, så fejringen bliver et øjeblik af forbindelse på tværs af generationer.
Den panamerikanske hovedvej krydser kommunen og forbinder Colombia direkte med Ecuador. Rejsende bør medbringe varmt tøj, da højden giver kølige temperaturer.
Lokale indbyggere tilbereder cuy efter gamle opskrifter og serverer marsvinskødet ved fejringer og familiesammenkomster. Tilberedningsmetoden kommer fra andiske traditioner og gives videre fra generation til generation.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
