Hatch, Landsby i Doña Ana County, USA

Hatch er en landsby i Doña Ana County, New Mexico, beliggende i en dal med bjergudsigt og gennemskåret af vandingskanaler. Landskabet består hovedsageligt af landbrugsmarker, der følger Rio Grandes løb.

Bosættelsen begyndte som Santa Barbara i 1851 og blev omdøbt til Hatch i 1875 for at ære indianerjægeren Edward Hatch, efter at området oplevede gentagne vanskeligheder fra apacheraid. Navneændringen signalerede en ny æra med relativ stabilitet og udvikling.

Lokalsamfundet centrerer meget af sit liv omkring dyrkning af chilepeber, med ristnings- og madlavningstraditioner, der former lokal madkultur og fejringer. Beboere og besøgende samles regelmæssigt for at dele måltider med de karakteristiske lokale peberfrugter.

Landsbyen ligger 40 miles nord for Las Cruces på Interstate 25, hvilket gør den nem at nå med bil fra større nærliggende byer. Det flade terræn gør det nemt at navigere til fods, selvom offentlig transport er begrænset.

Den mineralrige jord langs Rio Grande giver de lokale chiles en karakteristisk smag, som landmænd har dyrket gennem mange generationer. Sorter, der dyrkes her, udvikler kvaliteter, der adskiller sig bemærkelsesværdigt fra dem, der dyrkes i andre regioner.