Beenleigh Rum Distillery, Historisk destilleri i Eagleby, Queensland, Australien.

Beenleigh Rum Distillery er et produktionsanlæg i Eagleby beliggende langs Albert River, udstyret med kobberkedler, tøndelagringsområder og arbejdsområder til fremstilling af spiritus. Anlægget viser alle faser af destillations- og lagringsprocessen på ét sted nær vandet.

Anlægget blev grundlagt i 1884 efter at have erhvervet en kobberkedel fra et forlist dampskib kaldet SS Walrus, der skyllede i land på stedet. Dette bjærgede udstyr blev det essentielle værktøj, der startede og opretholdt driften.

Anlægget har Australiens første officielle licens og demonstrerer traditionelle metoder til romfremstilling, der går tilbage til 1800-tallet. Besøgende ser disse historiske teknikker stadig i brug under produktionen, hvilket forbinder direkte til håndværket, som det er blevet praktiseret i generationer.

Guidede ture viser de besøgende arbejdsområderne, mens smagssessioner giver mulighed for at prøve forskellige romstile produceret på stedet. Afsæt tid til både turen og smagningerne for at opleve hele udvalget af, hvad anlægget tilbyder.

Anlægget producerer spiritus ved hjælp af regnvand opsamlet i en lokal dam og melasse fra nærliggende sukkerfabrikker, de samme kilder, der er blevet brugt siden grundlæggelsen. Denne afhængighed af lokale ingredienser har gjort det muligt for produktionsprocessen at forblive stort set uændret i over et århundrede.