Hellyers Road Distillery, Single malt whisky destilleri i Tasmanien, Australien

Hellyers Road Distillery er en producent af single malt whisky beliggende i det nordlige Tasmanien, der bruger lokal byg og rent vand fra regionen. Anlægget anvender præcise temperaturkontroller og traditionelle destillationsmetoder til at skabe sine spiritusser.

Anlægget åbnede i 1999 i Tasmaniens tidlige år med moderne spiritusproduktion og hjalp med at etablere Australien som en whiskyproducerende destination. Denne grundlæggelsesperiode var afgørende for øens identitet som producent af kvalitetsspiritus.

Navnet kommer fra Henry Hellyer, en tidlig landmåler, der udforskede og kortlagde Tasmaniens nordlige regioner i 1800-tallet. Besøgende, der går gennem stedet, kan mærke denne forbindelse til landets udforskningshistorie.

Ture kører dagligt fra kl. 10 og inkluderer forklaringer af destillationsprocessen samt smagninger af produkterne. Besøg på hverdage er mindre travlt end weekender og giver en mere afslappet oplevelse.

Nogle udgivelser er lagret på tidligere Jerez sherryfade, som tilfører spanske vine smagsnoter til den tasmanske malt. Disse fade tilføjer uventet dybde og varme til det endelige produkt, der adskiller det fra andre australske whiskies.