Haute Cabriere, Vingård i Franschhoek, Sydafrika
Haute Cabrière er en vingård i bakkerne i Franschhoek-dalen, specialiseret i Chardonnay- og Pinot Noir-druer. Vinmarkerne strækker sig over bjergskråningerne, mens produktionsanlægget er hugget ind i klippen under jorden.
Jorden blev først beboet af huguenotiske landmænd i det 17. århundrede, som begyndte at dyrke druer i dalen. En ny ejer overtog i 1980'erne og omdannede ejendommen til den nuværende vinproduktion.
De underjordiske kældre viser, hvordan vin laves ved hjælp af ældgamle metoder, der har været en del af driften i årtier.
Vingården er åben dagligt og har en restaurant til måltider samt et bageri til hurtig forfriskning. Besøgende bør forvente travlere perioder i høstsæsonen og være forberedt på at gå på skrånende terræn.
Produktionsrummene blev hugget direkte ind i bjerget, hvilket naturligt holder temperaturen stabil for vinen. Denne hulelignende struktur bygget ind i klippen er straks synlig og slående, når man besøger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
