Mzoli's, Slagterbutik og grillrestaurant i Gugulethu, Sydafrika.
Mzoli's er en slagterbutik og udendørs grillrestaurant i Gugulethu, hvor kunderne vælger råt kød ved disken, og kokkene tilbereder det over åben ild. Personalet krydrer hvert stykke og serverer det med traditionelle tilbehør på enkle tallerkener.
Grundlæggeren Mzoli Ngcawuzele åbnede virksomheden i 2003 med støtte fra statslig udviklingsfinansiering. Det, der begyndte som en kødhandel i en garage, voksede til en anerkendt restaurant.
Restauranten legemliggør township-spisevaner, hvor grillet kød ankommer i enkle beholdere med pap og stærk salsa ved siden af. Det fungerer som et samlingssted, hvor naboer laver mad og spiser sammen i braai-traditionen.
Restauranten åbner kl. 11.00 og holder sent åbent i weekender, så det er klogt at komme tidligt, da siddepladserne hurtigt fyldes. Maden tilberedes frisk efter bestilling efter grilning, så afsæt tid til valg og tilberedning.
Uafhængige grilloperatører arbejder ved forskellige stationer og bruger en hemmelig marinadeopskrift, der er forfinet gennem årene. Dette setup lader besøgende få deres valgte kød tilberedt af specialister, der har perfektioneret deres håndværk.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
