D.O.M., Fin restaurant i Jardins, São Paulo, Brasilien
D.O.M. er en restaurant i den højere prisklasse i kvarteret Jardins, hvor brasilianske ingredienser møder europæiske tilberedningsmetoder. Rummet forener nutidigt design med håndlavede genstande, der afspejler båndet til lokal tradition.
Kokken åbnede restauranten i 2000'erne med målet at bringe brasiliansk køkken til den internationale scene. Stedet opnåede hurtigt anerkendelse verden over og regnes nu blandt verdens bedste restauranter.
Restauranten forbinder maden til landet ved at sætte lokale og regionale ingredienser i centrum for menuen, fra flodfisk til skovfrugter. Gæsterne oplever en rejse til rødderne af brasiliansk madkultur gennem hver ret.
Køkkenet åbner om aftenen, og adgang er kun mulig med forudgående booking, så det bør du arrangere tidligt. Restauranten ligger centralt i kvarteret og kan nås med offentlig transport, så en reservation er dit første skridt.
Køkkenet arbejder med sjældne ingredienser fra Amazonas-regionen, som sjældent bruges andre steder, herunder spiselige insekter. Disse råvarer forvandles til raffinerede retter, der overrasker og sætter tanker i gang hos gæsterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
