Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, Gastronomisk turistrute i Brasilien

Turist- og gastronomiruten Santa Maria - Silveira Martins er en landlig rute, der forbinder flere gårde mellem to byer, som specialiserer sig i håndværksmæssig fødevareproduktion. Besøgende finder ostemagere, vinproducenter, destillerier og slikværksteder spredt over private ejendomme langs vejen.

Italienske indvandrere bosatte sig i Silveira Martins-området i slutningen af 1800-tallet og grundlagde små gårde i bakkerne mellem Santa Maria og byen. Vejen, der forbinder disse landejendomme, blev senere indrettet som en gastronomisk turistrute. Mange familier dyrker stadig den samme jord, og ost, vin og søde sager langs vejen kommer fra disse oprindelige gårde.

Producenter langs denne rute bevarer traditionelle metoder til fremstilling af håndværksmæssig cachaca, tilberedning af regionale retter og produktion af kolonitidsfødevarer. Besøgende kan observere disse praksisser direkte og forstå, hvordan lokale madtraditioner fortsætter i dag.

Ruten forbinder private landbrugsejendomme mellem Santa Maria og Silveira Martins, så aftal besøget med hver producent på forhånd, da åbningstiderne ændrer sig gennem året. Mange ejendomme sælger ost, vin, cachaça og koloniale sødsager på stedet og tilbyder smagsprøver. Bil er den praktiske måde at nå de spredte stop på.

Ruten forbinder Santa Maria med Silveira Martins, en by grundlagt af italienske indvandrere i 1800-tallet i Serra i Rio Grande do Sul. Undervejs åbner gårdene deres kældre og køkkener: besøgende deltager i drupresning, ostefremstilling og kolonial madlavning, arbejde der ellers foregår uden indsyn.