Lavalle Department, Administrativt departement i Mendoza-provinsen, Argentina

Lavalle er et administrativt departement i den nordlige del af Mendoza-provinsen og dækker et for det meste fladt område med tør, sandet og salt jord. Det rummer flere byer, landbrugsområder og beskyttede zoner som Telteca-skovene, hvor der vokser gamle algarrobo-træer.

Området var oprindeligt hjemsted for Huarpes-folket, som fiskede i Lagunas de Guanacache og lavede kurve og rørbåde. Spanske bosættere ankom fra det 17. århundrede og byggede en kirke ved Huanacache i 1610 og blandede sig gradvist med den lokale befolkning.

Navnet hædrer en helt fra Argentinas uafhængighedskamp og blev officielt vedtaget i 1889. Stærke Huarpes-traditioner er stadig synlige i lokale fejringer og i hvordan beboerne forbinder med vandkilder hele året.

Området er meget tørt med ekstrem varme om sommeren og kulde om vinteren, og stærke nordenvinde er almindelige, så god forberedelse er vigtig. Camping, ridning og besøg på gårde med lokal mad og honningsmagning er tilgængeligt i hele departementet.

Lavalle er et af Argentinas vigtigste honningproducerende områder og afholder en årlig international honningkonkurrence, der tiltrækker biavlere fra hele landet og ud over. De to modsatrettede zoner i departementet, ørken og kunstvandet land, giver honninger med mærkbart forskellige smage.