Las Cuartetas, Pizzeria i San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Las Cuartetas er en traditionel pizzeria i en to-etagers bygning på Corrientes Avenue, hvor et åbent køkken lader gæsterne se kokkene tilberede tykbundede pizzaer i store metalpander. Restauranten tilbyder mere end 30 pizzavarianter lavet med denne særlige tilberedningsmetode.
Etablissementet blev grundlagt i 1932 af baskiske Luis Urcola og catalanske José Espinach. I 1957 blev det overtaget af medarbejderne, en struktur der har holdt i årtier.
Navnet kommer fra fire-linjers poesi strofer og refererer til digtere, der besøgte i 1930'erne og skrev vers på papirservietter. Denne litterære forbindelse er stadig en del af det, der får stedet til at føles forankret i Buenos Aires' kultur.
Restauranten tilbyder både bordservering og takeaway for at imødekomme forskellige behov. Den åbne køkkenindretning giver besøgende mulighed for at se pizzatilberedningen tæt på og overvære tilberedningsprocessen direkte.
Den signatur Salvatore pizza kombinerer mozzarella med ansjoser og fugazza, skabt specielt til en fast kunde, hvis navn den bærer. Dette personlige præg afspejler, hvordan restauranten forbliver forbundet med individuelle gæster over tid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
