Banchero, Pizzeria i San Nicolás, Buenos Aires, Argentina
Banchero er en pizzeria i San Nicolás-kvarteret i Buenos Aires, kendt for argentinsk pizza med en tyk, luftig skorpe og generøse mængder mozzarella. Restauranten ligger på Avenida Corrientes 1300, midt i byens teaterdistrikt.
Agustín Banchero kom fra Genova i 1893 og åbnede det første sted i La Boca-kvarteret. Hans søn Juan flyttede restauranten til dens nuværende placering på Avenida Corrientes i 1932.
Pizzeriaen er tæt forbundet med Fugazza con Queso, en pizza med løg og smeltet ost, men uden tomatsauce. Denne stil blev delvist opfundet her og er stadig en fast del af den lokale madscene.
Restauranten ligger på en af Buenos Aires' travleste gader, tæt på flere teatre, hvilket gør den til et naturligt stop før eller efter et show. Den holder åbent sent om aftenen, hvilket passer til rytmen i denne del af byen.
Køkkenet laver stadig en pizza, der kombinerer mozzarella med roquefort-ost, en kombination, der sjældent findes i andre argentinske pizzerier. Denne opskrift er blevet holdt uændret, siden grundlæggerne bragte den fra Genova.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
