Benu, Asiatisk og amerikansk restaurant i San Francisco, USA

Benu er en asiatisk og amerikansk restaurant i SOMA, der serverer en menu med flere retter, hvor ingredienserne kommer direkte fra gårde i Californien. Retterne blander traditionelle asiatiske smage med moderne tilberedningsmetoder fra restauranter med høj standard.

Corey Lee åbnede denne restaurant i 2010 efter at have tilbragt år i kendte franske køkkener og bragte disse træningsmetoder til San Francisco. Stedet voksede fra en enkel SOMA-lokation til et anerkendt fine dining-mål.

Det åbne køkken lader dig se, hvordan kokkene blander asiatiske og amerikanske ingredienser gennem hele måltidet, og viser, hvordan San Francisco bringer forskellige madtraditioner sammen. Du kan se kokkene arbejde med teknikker, der blander gammelt og nyt.

Det er vigtigt at planlægge i god tid, da der hurtigt bliver fyldt op, og booking skal ske uger i forvejen. Du kan kontakte dem telefonisk eller via hjemmesiden for at sikre din reservation.

Køkkenet laver en mock shark fin suppe ved hjælp af moderne madlavningsvidenskab og genopfinder en traditionel asiatisk ingrediens gennem nutidige metoder. Denne ret viser, hvordan gamle opskrifter får nyt liv gennem dagens teknikker.