In Situ, Restaurant i San Francisco, USA

In Situ er en restaurant inde i San Francisco Museum of Modern Art, der serverer retter fra kendte kokke fra hele verden. Menukortet skifter jævnligt og byder på omkring 18 retter fra berømte kokke i forskellige lande, præsenteret i et moderne rum indrettet som et kunstgalleri.

Restauranten blev grundlagt for at skabe en unik spiseform, hvor kokken Corey Lee samler opskrifter fra over 100 verdensberømte kokke og genfortolker dem med respekt. Denne tilgang bringer kulinarisk historie fra forskellige lande sammen under ét tag.

In Situ afspejler forbindelsen mellem mad og kunst, som er typisk for San Francisco. Retterne præsenteres som kunstværker og inviterer gæsterne til at se madlavning som et kreativt håndværk, der bringer kulturer og teknikker sammen.

Adgang er gennem museet, og parkering er begrænset, men der er garagepladser i nærheden. Restauranten åbner fra torsdag til tirsdag til frokost og torsdag til søndag til middag, så det anbefales at planlægge besøget i god tid.

Menukortet indeholder retter fra forskellige tidsperioder, herunder historiske opskrifter fra legendariske restauranter, der ikke findes mere. Denne tilgang giver gæsterne mulighed for at smage et stykke af fortiden og forstå, hvordan madlavning har udviklet sig over tid.