Wash's Restaurant, Soul food-restaurant i Atlantic City, USA

Wash's Restaurant er et soul food-sted, der serverer klassisk sydstatskøkken i Atlantic City. Køkkenet tilbereder stegt kylling, grøntsager, majsbrød og skaldyr med teknikker, der er gået i arv gennem generationer, med fokus på lagdelte smage og langsomme tilberedningsmetoder.

Stedet blev grundlagt i 1937 af Clifton og Alma Washington som et kvarter-spisested, der blev kendt blandt kunstnere, der arbejdede på underholdningsklubber i nærheden. Denne forbindelse til underholdningsscenen formede dets rolle i det lokale sociale liv i årtier.

Stedet fører afroamerikanske madlavningstraditioner videre, som har formet den regionale madkultur. Du kan smage disse rødder i hver ret og se, hvordan lokale samles her, som de ville gøre ved et familiemåltid.

Restauranten har faste aftensåbningstider og ligger i det centrale shopping- og underholdningsdistrikt. Planlæg dit besøg efter sæson og ugedag, da travle tider kan variere gennem året.

Stedet var kendt for at lave pølsesandwich, som blev en signaturret, folk husker længe efter besøg. Kunstnere, der forlod tidlige morgenshows på nærliggende klubber, kom forbi til morgenmad, hvilket gjorde det til en tradition ved scenens bagdør.