Acadia: A New Orleans Bistro, Restaurant i Portland, USA

Acadia: En New Orleans Bistro er en restaurant i Portland, der bringer smagen af New Orleans til lokalområdet gennem sin sydinspirerede menu. Interiøret har varme jordfarver, enkle møbler og Louisiana-inspireret dekoration, der minder dig om Syden.

Restauranten blev grundlagt af kokken Adam Higgs og udviklede sig fra et hyggeligt sted med høj kvalitet til et etableret sted i Portlands madscene. Over tid oplevede den ændringer i madlavningskvalitet og måden, retterne blev tilberedt på.

Navnet Acadia peger på fransk kolonihistorie, og restauranten blander Cajun- og Creole-madlavningstraditioner på sin menu. Du kan smage, hvordan disse to sydlige kulinariske stilarter smelter sammen i retterne, der serveres her.

Restauranten ligger på NE Fremont Street og har plads til omkring 40 personer indendørs med ekstra borde udenfor på fortovet. Åbningstiderne varierer efter ugedag, så det hjælper at tjekke på forhånd, om der er mulighed for reservation, og hvor længe den holder åbent.

Barbecue-rejerne er en populær ret, der serveres i en stor skål med smørret, krydret bouillon og tilberedt møre og helt rigtige. Saucen er så smagfuld, at gæsterne nyder at suge bouillonen op med sprødt franskbrød.